Specerijen

De befaamde zijderoute was een handelstraject voor een uitwisseling van kostbaarheden tussen oost en west. Zijde, thee, edelstenen en specerijen vonden zo hun weg naar Europa.

In deze workshop zoemen we in op een paar specifieke specerijen en specerijmengsels die minder gekend zijn, maar wel een bijzondere smaak verlenen aan een aantal recepten uit het Nabije en Verre Oosten. Je maakt kennis met mixen zoals za’atar, dukkah en baharat en ontdekt nigella, fenegriek en sumak.